Galvin at Windows

倫敦，繁忙而不失悠閒愜意，各國美食歌劇院戲院潮流服飾高級訂造服一應俱全。


分甘同味往往比獨食令人回味，是晚跟多年好友G訂了London Hilton hotel 28樓的Galvin at Windows共進晚餐。

六點半到達，放下外套與戰利品，跟隨侍應生的帶領來到我們近落地玻璃的桌子，可惜我們在預訂的時候沒有說好要窗邊的位子，但服務生也盡力幫我們安排一個比較近窗的位子，服務加分！

裝潢簡約嚴謹，注重隱私，從門口望進去有屏風阻擋，看不到裡面的情況，但甫一進去，有豁然開朗之感，陽光從落地玻璃透進來，暖和和的好舒服！裝修比較business-oriented，business lunch選址在這裡應該是很不錯的選擇。

我們選的是一個3-course menu。

先來麵包，摸上手感覺得到是微暖的，若是再熱一點會更吸引。吃下去很不錯，水份充足，很有彈性，牛油也挺好，淡淡牛油香不膩。

Starter- Red mullet brandade, tartare, Avruga, mussels and clams
裡面應該是池魚，檸檬汁帶出魚的鮮味，上面的味道也是淡淡的，跟旁邊的薄脆一起吃著實很不錯，用味道偏淡的池魚作starter，wt a smart choice!

Main course-Roasted skate wing, spinach, caramelized onion puree, shrimps & Jus parisien
出外晚餐習慣不吃雞和豬的我選了魚，之前沒吃過Skate wing, google了一下才知道是魔鬼魚，肉質很嫩且白，是我沒嘗過的魚種，魚骨圓身大條但很軟，像竹節，質感像軟骨，我沒有吃下去就是了。
這個菜沒有很重的調味，賣點是魚的原味，旁邊的spinach和onion puree有加分，令菜色整體感覺比較不悶。合格有餘但說不上驚喜欠奉。

朋友G點的是Organic corn fed chicken, shallot tart fine, sprouting broccoli, Hazelnut & thyme Jus
出奇的有驚喜！ 從來沒有吃過這麼嫩滑的雞喲。
除了中菜外，我在外面絕對不點雞肉的，總覺得很難烹調的好。
但這個真的是出奇的好，肉汁保留得宜，吃下去滑的令我想驚呼出來！
推薦！！！！！<3

Dessert-Buttermilk panacotta, textures of beetroot & yogurt snow
第一次吃用beetroot做的甜品，如果將panacotta 和beetroot yogurt snow分開吃的話，panacotta略嫌單調，yogurt snow又有點怪怪的，始終有點蔬菜的味道。但一起吃的話又有另一番體會，蔬菜味跟panacotta的甜味混在一起，清新帶點delight，甜點的角色演得很不錯！

Red wine-我們點了half bottle的，法國的AOC酒
試酒時已經果香撲鼻，fruity得來有質感。這酒不需要怎樣breath也是很不錯噢！紅酒我沒有研究，我覺得好喝就是了。

最後來了兩顆巧克力，truffle n strawberry chocolate. 乾、硬，沒有truffle chocolate 的入口融化的感覺。不來也罷。

買單後，服務生又端來了一瓶棉花糖，很新鮮的棉花糖啊！你知道有時候棉花糖會因為放太久而外皮變乾變硬，很惡心。味道也不太甜，本來不喜歡棉花糖的我也多吃了兩顆喔，算是巧克力的補償吧！

同場加演專業服務生分甜點的戲碼。